南方人吃大米饭，北方人吃面食，这似乎是一个约定俗成的观念，在中国人的心中默默的扎根。那么，大米饭和面食有什么区别呢？各有哪些营养价值呢？
大米，简单的来说就是稻谷经过一系列工序所制成的成品，它含有百分之九十以上的人体必需的营养元素，主要的营养成分包括蛋白质、脂肪和淀粉。
大米的功效是什么？
第一，可以作为婴儿的辅助饮食。婴儿食用大米饭，有利于其的生长发育，能够刺激胃液的分泌，使消化功能增强。此外，食用大米饭还可以促进对脂肪的吸收，使奶粉中的小块更容易消化吸收。
第二，大米是补充营养素的基础食物。中医认为大米具有补脾、养胃和清肺的功效。所以由于肺阴亏虚所导致的咳嗽，或者是便秘患者可以早晚都服用大米粥。除此之外，经常吃大米粥还有利于津液的生发，可以在一定程度上缓解皮肤干燥的不适症状。
对于大米的营养价值，可以说是比较高的。大米中的碳水化合物主要是淀粉，还含有蛋白质和米胶蛋白等。相对于小麦大麦、小米和玉米等禾谷类作为来说，大米的生物价和氨基酸的构成比例都比其高。
面食又有什么功效？
第一，面食可以补充能量。各种面食经过面粉发酵以后，会含有大量的碳水化合物，这种物质是人们补充能量的基础食物。所以，食用面食，可以补充能量。
第二，面食可以振奋精神。面食中含有大量的维生素B1和维生素B2，这些维生素如果人们缺乏的话，会导致全身无力并且没有精神，容易感到疲劳。而面食中正好含有这些维生素，所以，面食可以起到振奋精神的作用。
第三，面食可以缓解压力。众所周知，钙是人体中的很重要的元素，当人缺钙时，会出现精神萎靡、高度紧张的状态。而面食中含有比较丰富的钙，可以缓解人因为缺钙而导致的不安症状。第四，保护肠胃。面食是发酵产品，食用以后，会帮助消化，减轻肠胃的负担。
大米与面食，哪个营养价值高？
一般来说，两者的营养价值各不相同，但是却也有相似之处。就营养价值来说，面食的营养价值要比大米的营养价值高，所以，多吃面食有益于身体健康。
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